Eneldo (Anethum
graveolens)
Es una
planta herbácea aromática anual perteneciente a
la familia de las apiáceas. Se tiene mención de ella desde la antigüedad. Es
oriunda de la región oriental del mar Mediterráneo, donde hoy abunda.
Sus hojas y frutos son usados
en cocina como condimentos, y sus semillas se emplean en la preparación de ciertas infusiones
con fines terapéuticos. Las hojas son extremadamente finas, semejantes a
plumas, de color verde oscuro, y con un sabor que recuerda al del perejil.
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